Asperges vertes et basilic : toutes nos recettes

C'est souvent les restes qui donnent les meilleures idées. Quelques asperges blanchies au congélateur, des plaques de ravioles qui attendaient leur tour : de quoi improviser une tarte du soir franchement gourmande sans aucune préméditation. Le genre de recette née d'un placard bien géré et d'un peu d'imagination, et qui finit par surprendre tout le monde à table. Si vous partez d'asperges fraîches, un rapide blanchissage de cinq minutes en eau bouillante salée suffit avant de passer au montage.

Passons aux plats simples, mais néanmoins délicieux. Ici, les pâtes sont accommodées de façon à en faire un plat complet. Choisissez les pâtes que vous aimez : des spaghettis ou des bucatini (bucatino au singulier), qui sont des pâtes longues et creuses, traditionnellement originaires du Latium. Bucato signifie “percé”. Les boulettes remporteront toujours un franc succès.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'asperges vertes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

À la recherche d'une recette d'asperges vertes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Des pâtes, de la verdure avec les légumes de saison et du goût avec un bon pesto à la Genovese...Un bon plat sain et qui fait du bien, très simple à réaliser et qui plaira à toute la famille.

Le pesto à l'italienne ou Pesto à la Genovese nous vient d'Italie, de Gêne plus précisément.

Envie de déguster un tartare de poisson? Testez cette recette de tartare de saumon au citron au basilic et aux asperges vertes. Une belle entrée fraîche et colorée agrémentée de carottes et d'oeufs de poisson. Une jolie assiette pour une table de fête.

Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.

Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison. Les asperges et les fraises se marient à merveille, j'y ai ajouté de l'avocat un peu plus crémeux, c'était vraiment délicieux.

Quand les premières asperges vertes pointent sur les étals, cette recette de pâtes s'impose comme une évidence gourmande. Elle emprunte à la cuisine italienne son âme la plus simple et la plus généreuse : de bons ingrédients, traités avec respect, qui se magnifient les uns les autres. La coppa, charcuterie du nord de l'Italie au parfum légèrement épicé, apporte une profondeur et un croustillant qui répondent à merveille à la fraîcheur végétale des asperges. C'est un plat de saison dans tous les sens du terme, rapide à préparer et pourtant d'une élégance naturelle.

Pour aller encore plus loin dans le plaisir, n'hésitez pas à râper généreusement du pecorino romano plutôt que du parmesan si vous aimez les saveurs un peu plus affirmées et rustiques. Les tagliatelles fraîches seront ici particulièrement à leur avantage, mais des pâtes sèches de bonne qualité feront très bien l'affaire. Vous pouvez également remplacer la coppa par de la pancetta ou même du jambon de Parme selon ce que vous avez sous la main, et glisser une pointe de piment pour réveiller l'ensemble. Quelques feuilles de basilic effeuillées à cru au moment de servir, un bon filet d'huile d'olive et le tour est joué.

Quand les primeurs envahissent les étals, cette salade s'impose comme une évidence. Asperges vertes, haricots verts croquants et petites pommes de terre nouvelles se retrouvent réunis dans un plat qui célèbre la saison avec générosité et légèreté. Le saumon fumé apporte sa touche iodée et sa douceur veloutée, pendant que le fromage blanc crémeux au basilic joue le rôle d'une sauce fraîche et parfumée, bien loin des vinaigrettes classiques. Une salade qui fait le plein de saveurs sans jamais peser sur l'estomac.

Pour sublimer cette assiette, veillez à ne pas trop cuire vos légumes verts : ils doivent rester légèrement croquants et d'un beau vert franc, refroidis rapidement dans de l'eau glacée sitôt la cuisson terminée. Si le saumon fumé est votre fil conducteur, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par de la truite fumée ou quelques crevettes roses pour varier les plaisirs. Le fromage blanc peut se parfumer différemment selon vos envies, avec de la ciboulette, de l'estragon ou un filet de citron pour relever l'ensemble. Servie en entrée lors d'un déjeuner estival ou en plat principal avec un bon pain de campagne, cette salade s'adapte à toutes les occasions avec une élégance naturelle et sans effort.

Dès que les premières asperges vertes pointent le bout de leur nez sur les étals, c'est le signal : il est temps de sortir la casserole et de se faire du bien. Ce velouté associe la délicatesse légèrement amère de l'asperge verte au caractère ensoleillé du basilic frais et au fondant généreux du parmesan, pour un résultat à la fois raffiné et profondément réconfortant. Un bol de ce potage suffit à transformer un déjeuner ordinaire en un moment de pure gourmandise, que ce soit en entrée d'un dîner printanier ou en plat unique accompagné d'une belle tranche de pain grillé.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer la cébette par un oignon nouveau ou à glisser quelques feuilles d'épinards pour intensifier la couleur verte et apporter de la douceur. Au moment de servir, une generosa touche de copeaux de parmesan posés en surface, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette transforment le bol en une assiette digne d'un restaurant. Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se congèle parfaitement, sans le basilic que vous ajouterez toujours frais au dernier moment pour préserver tout son parfum.

Vous voulez essayer la recette de salade aux deux asperges, roquette, prosciutto crudo et parmesan ? Laissez-vous guider par cette recette d'asperges blanches et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pour changer des pizzas, connaissez-vous la pinsa romana ? Cette pinsa romana à l'asperge est simplement garnie d'une base associant brousse de brebis et basilic, avant d'être agrémentée d'asperges vertes préalablement précuites à la vapeur et d'une poignée de parmesan râpé.